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Un restaurant sophistiqué qui représente Tokyo ! Voici les trois maisons les plus élégantes !
■ Vie penchée Kabuki road Ginza / Naritaya sujets
Le restaurant introduit cette fois a non seulement une nourriture de haute qualité mais aussi de l’espace.
Car ce que la boutique veut offrir, c’est un moment privilégié qui va au-delà de la gastronomie.
Il existe plusieurs restaurants de ce type dans la ville gastronomique de Tokyo.
Parmi eux, permettez-moi de vous présenter trois maisons qui ne disposent plus d’un espace élégant.
Le restaurant en collaboration avec Chanel est simple et élégant
“Beige Alain Ducasse Tokyo”
L’endroit est à environ 3 minutes à pied de l’intersection de Ginza 4-chome
Le premier est “Beige Alain Ducasse Tokyo”. C’est un magasin immeuble bien connu qui est ouvert depuis 15 ans dans un emplacement privilégié à Tokyo.
Le magasin est au 10ème étage du “Chanel Ginza Building”. Oui, c’est un restaurant en collaboration avec Chanel et le maître français Alain Ducasse.
Ginza, où les marques haut de gamme sont alignées, est parsemée de restaurants portant la marque, mais le précurseur est Beige Alain Ducasse Tokyo.
■ Édifiant de l’espace d’attente qui est l’introduction
Le magasin a été rénové à l’automne 2018. Tout d’abord, prenez l’ascenseur du restaurant sur le côté droit de la façade jusqu’au 10e étage. Dès que la porte s’ouvre et que vous arrivez dans la salle d’attente, une expérience particulière commence.
Des tapis et des canapés rappelant le tweed de Chanel y sont installés, et le passage à l’exaltation n’est poussé que par cela. De plus, les murs sont décorés de photos d’art qui suivent le processus de construction de ce bâtiment, montrant l’état du “Chanel Ginza Building” jusqu’à sa naissance.
C’est aussi l’histoire de Ginza où vous ne pouvez voir que ce que vous avez entré dans cette boutique, et c’est une photo qui vous fait oublier le sentiment d’oublier le temps pendant un moment. Même le temps d’attente remplit les gens de grâce.
La photo du mur a été prise par le photographe Shinichiro Kobayashi pendant 650 jours, du démantèlement de l’ancien bâtiment à l’achèvement du “Chanel Ginza Building”.
Et lorsque vous serez enfin guidé vers la salle à manger principale, un espace qui vous apportera des sensations encore plus extraordinaires s’agrandira.
L’intérieur du magasin, conçu par l’élite architecturale new-yorkaise Peter Marino, ressemble à un musée moderne avec une table à manger. Les œuvres d’artistes célèbres et soigneusement sélectionnés sont rassemblées dans l’espace à haut plafond.
La façade est décorée par Georges Noel, un artiste français célèbre pour la peinture abstraite géométrique.
Par exemple, l’éclairage en papier japonais d’Eriko Horiki, grand spécialiste de l’art intérieur en papier japonais, est également utilisé pour cloisonner les sièges.
Et comme pour contraster, la magnifique vue nocturne de Ginza s’étend de la grande fenêtre.
Asseyez-vous et faites face au tissu blanc avec une épingle dessus, et votre cœur dansera pour un dîner spécial.
Il est également intéressant de noter que l’éclairage du plafond est calculé de manière à ce que le rouge soit magnifique.
Le vin rouge, les coupes de viande et même les lèvres des femmes brillent de manière exceptionnelle, ce qui rend les gens magnifiques.
■ Vous pouvez profiter de la meilleure cuisine dans un espace merveilleux. Un tel bonheur n’existe pas !
Le joyau de la cuisine française est offert (déjeuner 5 900 ¥ ~, dîner 14 000 ¥ ~/taxe comprise).
Les plats préparés par le chef, Kei Kojima, ont le vrai frisson de la cuisine française, qui exploite le charme des ingrédients et a aussi un goût complexe. Surtout, l’équilibre de plusieurs sortes de sauces qui se chevauchent avec les principaux poissons et viandes est excellent.
“Poissons plats de Matsukawa cuits au four avec pain aux algues, grille au fenouil”. Peut être commandé sur le parcours
Par exemple, un plat de poisson plat au parfum de mer qui se répand dans la bouche utilise du poisson plat élastique Matsukawa d’Hokkaido.
Vous pouvez sentir les bienfaits de la mer avec une sauce à base de tête de poisson plat, une sauce aux huîtres hachées et à l’échalote, et de l’algue verte d’Hokkaido.
“Camélia du Chocolat Alain Ducasse”. Peut être commandé sur le parcours
Et les bonbons qui imitent le symbole de Chanel Camélia sont également indispensables.
C’est un plat sucré avec de la mousse au chocolat, du caramel et des couches de sable à l’intérieur.
M. Kei Kojima, le chef de cuisine qui s’est vu confier ce restaurant en grande confiance par M. Alain Ducasse
■ Salle d’eau élégante et temps pour s’y rendre
Parfois, je me lève entre des plats délicieux qui sont fascinants.
Même à de tels moments, cette boutique rend les gens gracieux.
L’art est dispersé dans tout le magasin, mais vous pouvez voir de belles œuvres d’art sur le chemin de la salle d’eau.
Par exemple, il s’agit d’une œuvre de Shelter Serra, qui est basée à New York et exprime conceptuellement la technologie et l’identité du monde réel.
De jolies fleurs blanches dessinées uniquement en noir et blanc dégagent une beauté qui semble éphémère.
La salle d’eau des femmes a un sac à main Chanel, et la salle d’eau des hommes a une cravate Chanel comme signe (photo pour les femmes).
La première chose qui me fait plaisir quand je me dirige vers la salle d’eau, c’est l’enseigne qui imite le sac à main Chanel que je vois à la porte.
Même si vous entrez à l’intérieur, la vision du monde de Chanel continue.
Il y a une table où vous pouvez poser vos bagages et écrire une carte de message ainsi que des outils de maquillage.
Dans la salle d’eau des femmes, il y a un grand espace où vous pouvez refaire votre maquillage, et vous pouvez sentir les soins délicats.
Le parfum de Chanel est posé sur une chaise haute rappelant le tweed de Chanel, ce qui donne l’impression de se rhabiller.
Des serviettes imitant les fleurs sont posées sur le lavabo. Exactement du bon travail
Il y a un lavabo à l’arrière et des serviettes imitant les pétales sont placées. La réflexion me fait sourire.
Les toilettes sont volontairement silencieuses et simples
Il y a une toilette sur le côté droit du lavabo, et un “TOTO washlet (cuvette de toilette intégrée)” est utilisé.
French, qui a du succès à Ginza depuis 15 ans, a conçu la salle d’eau, qui est un espace privé, avec tant de précision et de beauté.
Le temps élégant que vous obtenez dans le magasin ne sera pas du tout interrompu. Je peux même ressentir ce genre d’esprit.
Et il convient de noter qu’il existe un excellent service pour les clients.
Chanel est une marque à laquelle les femmes du monde entier aspirent. Il y a un temps ici qui ne trahit jamais une personne qui a de tels sentiments.
Le restaurant que vous souhaitez sortir un jour spécial attend de nouveaux clients dans le centre de Ginza.
Apicius est un magasin célèbre dont le Japon est fier et dont la beauté de l’espace vous donne une idée de la profondeur de l’histoire.
Des fleurs fraîches sont toujours présentes à l’entrée de la salle à manger, créant une atmosphère magnifique pour les invités.
Marunouchi continue de se développer en tant que centre de l’économie politique et de la culture de Tokyo. Le Palais Impérial se trouve à deux pas de la zone, et il a une dignité unique qui est différente des autres zones. Dans un coin se trouve la grande maison japonaise “Apicius”.
■ J’ai recherché honnêtement la qualité et le service de la nourriture
Depuis son ouverture en 1983, le restaurant a régné en tant que restaurant leader de l’industrie de la cuisine française au Japon pendant 36 ans.
L’histoire de l’expérience de la tradition et du style “Apicius” commence lorsque vous descendez les escaliers dédiés menant au sous-sol du bâtiment.
Barre d’attente. Ken Kaitaka, un écrivain qui était un habitué du restaurant, avait l’habitude de goûter ici un martini avant les repas.
Le design intérieur est basé sur l’architecture Art Nouveau. L’entrée solide et moderne a un beau motif de pierre au sol.
Le simple fait de marcher le long du conducteur menant à la salle à manger vous procurera une tension confortable qui étirera votre colonne vertébrale.
Les tableaux de Chagall sont exposés dans le couloir du hall d’entrée.
Lorsque vous atteindrez la salle à manger de style Art nouveau tout en retenant votre poitrine hurlante, vous serez submergé par les nombreuses autres œuvres d’art qui ornent les murs.
Marc Chagall, Andrew Wyeth, Bernard Buffet, Maurice Utrillo, Paul Gearman, etc. sont tous surprenants car ce sont des dessins originaux.
Espace spacieux avec 40 places pour les repas et 20 places pour la salle privée
En ce qui concerne la salle à manger principale, les murs design au centre de la façade et au centre des deux côtés ont été spécialement réalisés par le château de Versailles et un atelier de la périphérie parisienne impliqué dans la restauration de l’architecture traditionnelle.
Cette production spatiale est basée sur l’idée que “fournir de la nourriture dans un espace spécial entouré d’art réel est une hospitalité”. Ce n’est qu’en satisfaisant les cinq sens que le service proposé par Apicius peut s’exprimer.
■ Des plats simples et beaux vont émouvoir votre cœur
Le dîner est disponible en trois plats : “Munyu Classic” (¥ 14 040), “Munyu Traditionel” (¥ 20 520) et “Munyu Prestige” (¥ 28 080) (menu de printemps à partir du 5 avril) ).
Vous pouvez en profiter à la carte, mais dans tous les cas, si vous visitez ici, vous devez absolument commander la soi-disant “soupe de consommé de tortue de mer”. C’est une spécialité dont on peut dire qu’elle est synonyme de la boutique imaginée par le premier chef de la boutique.
“Consomme soupe sherry saveur de tortue verte de Hahajima, Ogasawara” ￥ 4.280
Une assiette en platine avec le “A” imprimé sur “Apicius” accentue la beauté ambrée de la soupe.
Cette spécialité est née lorsque le fondateur de la génération précédente est venu à Hahajima pour la pêche. À première vue, il tient confortablement en bouche, mais la finale riche est impressionnante.
« Longe de bœuf noir japonais domestique viande hachée steak mi-cru style Bitok Apicius » ￥ 11 980
Et l’autre spécialité est un joyau qui demande beaucoup de temps et d’efforts pour façonner une viande de haute qualité pouvant être servie en steak. La texture de la surface cuite parfumée, la texture de la viande saignante qui s’effrite dans la bouche et le goût de la graisse sont exquis.
“Bien que la cuisine française classique soit l’axe, M. Iwamoto propose des plats qui ont évolué tout en saisissant l’air du temps sans s’y coller.
L’équilibre exquis entre la “tradition” construite par le premier chef, Tokuo Takahashi, et “l’innovation” mise au défi par M. Iwamoto, non seulement capture des clients réguliers de longue date, mais conduit également à une nouvelle clientèle. c’est.
■ Chambre privée, salle d’eau. Un espace où tout est pensé
La dignité du restaurant est suivie dans la salle privée et la salle d’eau telle quelle. Il y a 4 chambres privées. On dit que les réservations seront remplies à partir des salles privées uniquement au magasin où se tiennent de nombreux dîners d’hommes d’affaires.
“Salon Garnet”, également connu sous le nom de “chambre rouge”, a été créé par le propriétaire de la deuxième génération. Dans cette salle privée, utilisez de la vaisselle rouge
“Salon Pearl” à base de blanc est également très populaire
Et la salle d’eau est grande et spacieuse pour les hommes et les femmes. L’homme a une porte en bois noir et un sol en marbre noir.
Le côté masculin est un espace calme qui apporte l’atmosphère du magasin tel qu’il est
Soutenir la prestigieuse Grand Maison est l’existence du “TOTO Washlet (cuvette de toilette intégrée)”. Le design symétrique des hommes et des femmes est également une production brillante unique au magasin, qui a une connaissance approfondie de l’art.
A l’image de l’ambiance de la boutique, l’espace calme se déploie
Un large éventail de clients a été pris en considération, comme une conception sans obstacle qui peut être utilisée en fauteuil roulant en faisant des marches existantes une pente douce.
Pour les femmes, un design lumineux et épuré en marbre blanc
Jusqu’à présent, j’ai démêlé la cuisine française qui représente le Japon, mais voici un espace où l’on peut sentir l’élégance et l’histoire.
Cuisine, service, espace. Parce qu’ils sont tous au-delà de l’imagination, ils sont probablement utiles pour le “dîner du moment” et “l’hospitalité spéciale”.
A la fin de ces facteurs se trouve le service client par Maître d’Hôtel (serveur).
Si le client ou le client régulier en charge de lui-même vient au magasin, il répondra avec souplesse même s’il change de travail. C’est peut-être la raison pour renforcer à nouveau la confiance.
En obtenant un aperçu du monde aimé par les célèbres VIP, vous devriez pouvoir ressentir le sentiment de porter la dignité de “Apicius”.
La dernière Grande Maison
“Asahina Gastronome” qui fait soudain son apparition dans le quartier des affaires
L’emplacement est dans la rue avec le signal “devant la bourse”
Nihonbashi Kabutocho est un quartier financier qui représente le Japon. Il n’y a que de lourds immeubles de bureaux alignés, et il semble que l’emplacement ne soit pas lié aux restaurants, mais il y a un restaurant français qui a osé choisir cette ville comme scène.
De plus, c’est la Grand Maison. “Asahina Gastronome” a ouvert en octobre 2018 par Satoru Asahina, qui était le chef du “Château Restaurant La Table de Joël Robuchon” à Ebisu.
■ Une sensation édifiante dont vous vous souvenez déjà à l’entrée lourde
Entrée simple mais élégante
Le quartier de Kabutocho, qui compte de nombreux bâtiments historiques, est bordé par la Bourse de Tokyo et est une ville à forte couleur business.
Dans ce paysage urbain, M. Asahina a ressenti “le calme en banlieue parisienne”.
En même temps, dit-il, “je pensais que cela convenait au concept du magasin d'”héritage de la tradition et de l’innovation moderne”.
Réception où vous pouvez sentir l’ambiance encore plus la nuit
Lorsque vous ouvrez la grande porte de l’entrée, il y a un hall de réception. C’est un espace basé sur le noir.
Ouvrez la grande porte sur votre droite et vous serez dans la salle à manger.
Une fois que vous entrez, il se retourne. Cette fois, la combinaison de trois couleurs, platine, gris et blanc cassé, donne une impression lumineuse et sophistiquée.
L’espace est ouvert et élégant. C’est un espace qui dégage un sens moderne tout en étant élégant.
Environ 10 tables sont spacieuses disposées dans une grande salle de 50 tsubo
“La salle à manger est composée de trois couleurs vives clés pour créer une atmosphère différente de la salle de réception, si vous souhaitez créer un moment d’inspiration lorsque vous entrez dans la salle”, explique le chef Asahina.
Lorsque vous entrez réellement, vous vous sentirez radieux de l’atmosphère extraordinaire.
■ Laissez-vous surprendre par la belle présentation et laissez-vous impressionner par la délice
Démêlons la nourriture que vous avez dans un tel espace. M. Asahina est un cuisinier qui travaille comme le bras droit de Joël Robuchon depuis 13 ans.
Après avoir réséqué la tradition de la cuisine française et l’avoir mâchée, il construit un style qui convient aux goûts et aux esprits modernes.
Le déjeuner coûte 4 800 ¥ et 10 000 ¥. Le menu du soir est à 12 000 ¥ et 18 000 ¥ (toutes taxes comprises).
“Challans Croise canard épice originale au roti parfumé à la truffe pom krustian”. Un exemple du cours du dîner 18 000 ¥ (hors taxes)
Le plat principal du jour était le canard classique, et la sauce était truffes, garniture et pommes de terre.
Si vous n’énumérez que les mots de cette manière, cela semble être un plat classique, mais le feu est délicatement modifié en fonction de la partie telle que pêche, mune, gésier, poulet, et l’assaisonnement est également modifié, et il est magnifiquement arrangé comme un tableau large.
« Opéra Rouge, sorbet à la fraise ». Un dessert avec des couches de sauce rouge, comme des fraises et des framboises en couches. Ceci est offert au cours du déjeuner 4 800 ¥ / 10 000 ¥ (les deux taxes ne sont pas incluses)
Le dessert est un gâteau d’opéra que je mange habituellement. Cependant, il a été reconstruit avec diverses sauces aux baies au lieu de chocolat.
Découvrez comme le dit le chef, “l’essence de la cuisine française qui exprime l’innovation dans le respect de la tradition”.
Le gâteau en couches est divin et le travail de bonbons en forme d’anneau qui décore le dessus est joli. Si vous le mangez, ce sera délicieux et vous voudrez vous immerger dans le son persistant pour toujours.
Ces présentations accablantes se poursuivent du début du cours à la finale.
Les plats magnifiques de Satoru Asahina continuent
Vous pouvez voir la cuisine depuis le sol. Une salle privée (2 à 10 personnes) est également disponible.
■ Engagement à l’espace qui habite dans chaque détail et le sentiment d’hospitalité complète
Même en appréciant la cuisine, il existe un mécanisme qui rend votre cœur excité.
Ici, lorsque le verre se transforme en squelette grâce à l’énergie électrique, la cuisine est visible depuis la pièce.
Vous pouvez regarder le processus de cuisson.
Les couverts scintillants ajoutent du glamour à vos plats
De plus, les couverts utilisent Jardin Eden de Christofle, un fabricant de vaisselle en argent français établi de longue date avec des motifs délicatement travaillés.
C’est aussi un mécanisme pour garantir une sensation particulière.
Des miroirs sont intégrés partout sur le mur, ce qui accentue également l’espace.
Et c’est un lustre circulaire élégant qui éclaire doucement la pièce depuis le haut plafond.
Il s’agit d’un design de Marcel Wanders, un grand designer connu pour sa collection de meubles Louis Vuitton. C’est simple, mais c’est affirmé et donne un accent à l’espace.
Un tel espace hautement conçu renforce le sentiment d’élégance.
■ Une salle d’eau à la texture chic se trouve du côté droit de la réception.
Chaque salle d’eau dispose d’un espace élégant
La haute conscience du design est maintenue dans la salle d’eau, qui a la même texture chic que la salle de réception.
Une salle d’eau basée sur le monotone
Divers modèles tels que des carreaux de mosaïque noirs, du marbre et des miroirs sans cadre sont habilement cloutés, et le “TOTO washlet (cuvette de toilette intégrée)” blanc brillant se fond naturellement.
Afin de produire clairement la soirée spéciale de dîner à la Grand Maison, nous avons soigneusement recherché la beauté non seulement dans la cuisine, mais aussi dans l’espace, les meubles et la salle d’eau, et en même temps, pour les invités qui ont visité une impression propre et sophistiquée. Je donne.
Recevez vos invités de tout votre cœur. Avec cette croyance dans les détails, “Asahina Gastronome” sera très émouvante ce soir.
(Résumé)
Le restaurant pense offrir à ses clients une expérience extraordinaire, de l’espace à la cuisine. Ces trois chambres sont les représentants.
Il a la même hauteur que les boutiques de marques mondiales, la cuisine française dont le Japon est fier et la dernière Grande Maison, mais chacun a un goût différent.
Il est à noter que les produits de TOTO prennent en charge un tel espace. Un restaurant dont le Japon est fier dans le monde. Je voudrais que vous visitiez une fois et ressentiez la vraie valeur.
■ Renseignements sur TOTO Washlet (cuvette intégrée)
Bureau du service client TOTO 0120-03-1010
Heures d’accueil 9h00-17h00
(hors vacances d’été, vacances de fin d’année et du Nouvel An, nos jours fériés, etc.)
https: // jp.toto.com/
