مطعم راقي يمثل طوكيو! ها هي المنازل الثلاثة الأكثر أناقة!

■ يميل الحياة طريق كابوكي مواضيع جينزا / ناريتايا

تم تقديم المطعم هذه المرة بجودة عالية ليس فقط الطعام ولكن أيضًا المساحة.
لأن ما يريد المتجر تقديمه هو وقت خاص يتجاوز فن الطهي.
توجد العديد من هذه المطاعم في مدينة طوكيو للذواقة.
من بينها ، اسمحوا لي أن أقدم ثلاثة منازل لا تفتخر بمساحة أنيقة أكثر من ذلك.

المطعم بالتعاون مع شانيل بسيط وأنيق
“بيج آلان دوكاس طوكيو”

المكان حوالي 3 دقائق سيرا على الأقدام من تقاطع جينزا 4-تشومي

الأول هو “بيج آلان دوكاس طوكيو”. إنه متجر غير متحرك مشهور تم افتتاحه لمدة 15 عامًا في موقع متميز في طوكيو.

يقع المتجر في الطابق العاشر من “مبنى شانيل جينزا”. نعم ، هذا مطعم بالتعاون مع شانيل والسيد الفرنسي آلان دوكاس.

جينزا ، حيث تصطف العلامات التجارية الراقية ، تنتشر فيها المطاعم التي تحمل العلامة التجارية ، ولكن الرائد هو بيج آلان دوكاس طوكيو.

■ الارتقاء من مساحة الانتظار التي هي المقدمة

تم تجديد المتجر في خريف 2018. أولاً ، استقل مصعد المطعم الموجود على الجانب الأيمن من المقدمة إلى الطابق العاشر. بمجرد فتح الباب ووصولك إلى غرفة الانتظار ، تبدأ تجربة خاصة.

يتم تثبيت السجاد والأرائك التي تذكرنا بتويد شانيل هناك ، ويتم دفع التحول إلى الرفع من خلال ذلك وحده. بالإضافة إلى ذلك ، تم تزيين الجدران بفن التصوير الفوتوغرافي الذي يتبع عملية تشييد هذا المبنى ، مما يدل على حالة “مبنى شانيل جينزا” حتى ولادته.

إنه أيضًا تاريخ جينزا حيث يمكنك فقط رؤية ما قمت بإدخاله في هذا المتجر ، وهي صورة تجعلك تنسى الشعور بنسيان الوقت لفترة من الوقت. حتى وقت الانتظار يملأ الناس بالنعمة.

التقط المصور شينيشيرو كوباياشي صورة الجدار لمدة 650 يومًا من تفكيك المبنى القديم إلى استكمال “مبنى شانيل جينزا”.

وعندما يتم إرشادك أخيرًا إلى غرفة الطعام الرئيسية ، ستتسع المساحة التي تجلب لك المزيد من المشاعر غير العادية.

يبدو التصميم الداخلي للمتجر ، الذي صممه النخبة المعمارية في نيويورك بيتر مارينو ، كمتحف حديث به طاولة طعام. يتم تجميع أعمال فنانين مشهورين ومختارين بعناية في مساحة السقف العالية.

تم تزيين الواجهة بواسطة الفنان الفرنسي جورج نويل المشهور بالرسم التجريدي الهندسي.

على سبيل المثال ، تُستخدم الإضاءة الورقية اليابانية بواسطة Eriko Horiki ، وهو خبير بارز في الفن الداخلي للورق الياباني ، أيضًا لتقسيم المقاعد.

كما لو كان على النقيض من ذلك ، فإن المنظر الليلي الرائع لمدينة جينزا ينتشر من النافذة الكبيرة.

اجلس وواجه قطعة القماش البيضاء التي عليها دبوس ، وسوف يرقص قلبك لتناول عشاء مميز.

ومن المثير للاهتمام أيضًا أن إضاءة السقف محسوبة بحيث يبدو اللون الأحمر جميلًا.

النبيذ الأحمر ، قطع اللحم ، وحتى شفاه النساء تتألق بشكل استثنائي ، مما يجعل الناس يشعرون بالروعة.

■ يمكنك الاستمتاع بأفضل الأطعمة في مكان رائع. لا توجد مثل هذه السعادة!

يتم تقديم جوهرة المطبخ الفرنسي (الغداء ¥ 5900 ~ ، العشاء 14،000 ~ / شامل الضريبة).

تتميز الأطباق التي أعدها رئيس الطهاة ، كي كوجيما ، بالإثارة الحقيقية للمطبخ الفرنسي ، والتي تستفيد إلى أقصى حد من سحر المكونات ولديها أيضًا طعم معقد. على وجه الخصوص ، توازن عدة أنواع من الصلصات التي تتداخل مع الأسماك واللحوم الرئيسية ممتاز.

“ماتسوكاوا مفلطحة مخبوزة بخبز الأعشاب البحرية وشبكة الشمر”. يمكن طلبها في الدورة

على سبيل المثال ، ينتشر طبق واحد من الأسماك المفلطحة برائحة البحر في فمك باستخدام سمكة ماتسوكاوا المفلطحة المرنة من هوكايدو.

يمكنك أن تشعر بمباركة البحر مع صلصة تعتمد على رأس سمكة مفلطحة ، وصلصة مع محار مقطع وكراث ، ومرحض ​​أخضر من هوكايدو.

“كاميليا لو شوكولا آلان دوكاس”. يمكن طلبها في الدورة

والحلويات التي تحاكي رمز كاميليا شانيل لا غنى عنها أيضًا.

إنه طبق حلو مع موس الشوكولاتة والكراميل والسمور بطبقات من الداخل.

السيد كي كوجيما ، رئيس الطهاة الذي تم تكليفه بهذا المطعم بثقة كبيرة من السيد آلان دوكاس

■ غرفة مسحوق أنيقة ووقت للوصول إلى هناك

أحيانًا أقف بين أطباق لذيذة ورائعة.

حتى في مثل هذه اللحظات ، يجعل هذا المتجر الناس رشيقين.

الفن منتشر في جميع أنحاء المتجر ، ولكن يمكنك رؤية الفن الجميل في الطريق إلى غرفة المسحوق.

على سبيل المثال ، هذا عمل من تأليف Shelter Serra ، ومقره في نيويورك ويعبر من الناحية المفاهيمية عن التكنولوجيا والهوية في العالم الحقيقي.

تضفي الأزهار البيضاء الجميلة المرسومة باللونين الأبيض والأسود جمالًا سريع الزوال.

تحتوي غرفة البودرة النسائية على حقيبة يد من ماركة شانيل ، وتحتوي غرفة البودرة الرجالية على ربطة عنق شانيل كعلامة (في الصورة للنساء).

أول ما يسعدني عندما أتوجه إلى غرفة المسحوق هو اللافتة التي تحاكي حقيبة شانيل التي أراها عند الباب.

حتى لو دخلت إلى الداخل ، تستمر رؤية شانيل للعالم.

يوجد طاولة حيث يمكنك وضع أمتعتك وكتابة بطاقة رسائل بالإضافة إلى أدوات المكياج.

في غرفة البودرة النسائية ، توجد مساحة كبيرة حيث يمكنك إعادة تشكيل مكياجك ، ويمكنك أن تشعري بالعناية الدقيقة.

يتم وضع عطر شانيل على كرسي مرتفع يشبه تويد شانيل ، مما يجعلك تشعر وكأنك تتعافى.

توضع المناشف التي تشبه الزهور على المغسلة. عمل جيد بالضبط

يوجد حوض غسيل في الخلف ، ويتم وضع مناشف تشبه البتلات. التفكير يجعلني ابتسم.

يتم الحفاظ على المراحيض عمدا هادئة وبسيطة

يوجد مرحاض على الجانب الأيمن من المغسلة ، ويتم استخدام “حوض غسيل TOTO (وعاء مرحاض متكامل)”.

الفرنسية ، التي نجحت في جينزا لمدة 15 عامًا ، صممت غرفة البودرة ، وهي مساحة خاصة ، بدقة وبشكل جميل.

الوقت الأنيق الذي تحصل عليه في المتجر لن ينقطع على الإطلاق. يمكنني حتى أن أشعر بهذا النوع من الروح.

ومن الجدير بالذكر أن هناك خدمة رائعة ليستمتع بها الضيوف.

شانيل هي علامة تجارية تشتاق إليها النساء في جميع أنحاء العالم. هناك وقت هنا لا يخون أبدًا شخصًا لديه مثل هذه المشاعر.

المطعم الذي تريد الخروج منه في يوم خاص ينتظر الضيوف الجدد في وسط جينزا.

Apicius هو متجر شهير تفتخر به اليابان ، ويتمتع بجمال فضاء يمنحك إحساسًا بعمق التاريخ.

الزهور الطازجة موجودة دائمًا عند مدخل غرفة الطعام ، مما يخلق جوًا رائعًا للضيوف.

تواصل Marunouchi التطور كمركز للاقتصاد السياسي والثقافة في طوكيو. يقع القصر الإمبراطوري على مرمى حجر من المنطقة ، ويتمتع بكرامة فريدة تختلف عن المناطق الأخرى. في أحد الأركان توجد الدار اليابانية الكبرى “Apicius” الرائدة في اليابان.

■ لقد كنت أسعى بصدق للحصول على جودة وخدمة الطعام

ساد المطعم كمطعم رائد في صناعة المطبخ الفرنسي في اليابان لمدة 36 عامًا منذ افتتاحه في عام 1983.

تبدأ قصة تجربة تقليد وأسلوب “Apicius” وأنت تنزل الدرج المخصص المؤدي إلى الطابق السفلي من المبنى.

شريط الانتظار. اعتاد كين كايتاكا ، الكاتب الذي كان منتظمًا في المطعم ، تذوق المارتيني هنا قبل الوجبات.

يعتمد التصميم الداخلي على فن العمارة على طراز فن الآرت نوفو. المدخل المتين والحديث ذو نمط حجرى جميل على الأرض.

مجرد المشي على طول الموصل المؤدي إلى غرفة الطعام سوف يمنحك توترًا مريحًا من شأنه أن يمد عمودك الفقري.

تُعرض لوحات شاغال في ردهة المدخل.

عندما تصل إلى غرفة الطعام المصممة على طراز فن الآرت نوفو بينما تحبط صدرك الصراخ ، ستغمرك العديد من الأعمال الفنية التي تزين الجدران.

مارك شاغال ، أندرو ويث ، برنارد بوفيت ، موريس أوتريلو ، بول جيرمان ، إلخ ، كلها مفاجأة لأنها رسومات أصلية.

مساحة واسعة بها 40 مقعدًا لتناول الطعام و 20 مقعدًا للغرفة الخاصة

بالنظر إلى الطعام الرئيسي ، تم تصميم جدران التصميم في وسط الواجهة وفي وسط كلا الجانبين خصيصًا من قبل قصر فرساي وورشة عمل في ضواحي باريس تشارك في ترميم العمارة التقليدية.

يعتمد هذا الإنتاج الفضائي على فكرة أن “توفير الطعام في مساحة خاصة محاطة بالفن الحقيقي هو كرم الضيافة”. فقط من خلال إرضاء جميع الحواس الخمس يمكن التعبير عن الخدمة التي اقترحها Apicius.

■ أطباق بسيطة وجميلة ستحرك قلبك

العشاء متاح في ثلاث دورات: “Munyu Classic” (14040 ين) ، “Munyu Traditionel” (20.520 ين) ، و “Munyu Prestige” (28.080 ين) (قائمة الربيع اعتبارًا من 5 أبريل)).

يمكنك الاستمتاع بقائمة طعام انتقائية ، ولكن على أي حال ، إذا قمت بزيارة هنا ، فعليك بالتأكيد طلب ما يسمى “حساء سلحفاة البحر”. إنه تخصص يمكن القول إنه مرادف للمتجر الذي ابتكره أول طاهٍ في المتجر.

“حساء الكونسوم بنكهة شيري للسلحفاة الخضراء من Hahajima، Ogasawara” 4.280

لوحة بلاتينية مطبوعة بحرف “A” على “Apicius” تبرز جمال الحساء الكهرماني.

ولد هذا التخصص عندما جاء مؤسس الجيل السابق إلى Hahajima لصيد الأسماك. كما يبدو ، يناسب الفم بشكل مريح ، لكن اللمسة النهائية الغنية مثيرة للإعجاب.

“لحم بقر أسود ياباني محلي ، لحم مفروم نصف نيئ على طريقة بيتوك أبيسيوس” ￥ 11980

والتخصص الآخر هو الأحجار الكريمة التي تستغرق الكثير من الوقت والجهد لتشكيل لحم عالي الجودة يمكن تقديمه على شكل شريحة لحم. قوام السطح المخبوز برائحة عطرية ، قوام اللحم النادر الذي ينهار في الفم ، وطعم الدهون رائعة.

“على الرغم من أن المطبخ الفرنسي الكلاسيكي هو المحور ، يقترح السيد إيواموتو الأطباق التي تطورت أثناء استيعاب خلفية الأوقات دون الالتصاق بها.

التوازن الرائع بين “التقليد” الذي بناه الطاهي الأول ، Tokuo Takahashi ، و “الابتكار” الذي تحدى بواسطة السيد Iwamoto ، لا يجذب العملاء المنتظمين لفترة طويلة فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى إنشاء قاعدة عملاء جديدة. يقال أن هو.

■ غرفة خاصة ، غرفة مساحيق. مساحة حيث يتم التفكير في كل شيء

يتم اتباع كرامة المطعم في الغرفة الخاصة وغرفة البودرة كما هي. هناك 4 غرف خاصة. يقال أنه سيتم ملء الحجوزات من الغرف الخاصة فقط في المتجر حيث يوجد العديد من وجبات العشاء لرجال الأعمال.

“Salon Garnet” ، المعروف أيضًا باسم “الغرفة الحمراء” ، تم إنشاؤه بواسطة مالك الجيل الثاني. في هذه الغرفة الخاصة ، استخدم الأطباق الحمراء

كما تحظى “صالون بيرل” على أساس اللون الأبيض بشعبية كبيرة

غرفة البودرة كبيرة وواسعة لكل من الرجال والنساء. الرجل له باب أسود من الخشب الحبيبي وأرضية من الرخام الأسود.

الجانب الذكوري هو مكان هادئ يجلب أجواء المتجر كما هي

يدعم وجود Grand Maison المرموق وجود “TOTO Washlet (وعاء مرحاض متكامل)”. يعد التصميم المتناسق لكل من الرجال والنساء أيضًا إنتاجًا رائعًا فريدًا من نوعه في المتجر ، والذي يتمتع بمعرفة عميقة بالفن.

مثل جو المحل ، تنتشر المساحة الهادئة

تم إيلاء الاعتبار لمجموعة واسعة من العملاء ، مثل التصميم الخالي من العوائق الذي يمكن استخدامه في الكراسي المتحركة من خلال جعل الخطوات الموجودة سابقًا منحدرًا لطيفًا.

للنساء تصميم مشرق ونظيف مصنوع من الرخام الأبيض

حتى الآن ، قمت بتفكيك المطبخ الفرنسي الذي يمثل اليابان ، ولكن هنا مساحة يمكنك أن تشعر فيها بالأناقة والتاريخ.

الطعام والخدمة والفضاء. نظرًا لأنهم جميعًا يفوقون الخيال ، فمن المحتمل أن يكونوا مفيدين لـ “العشاء في الوقت الحالي” و “الضيافة الخاصة”.

في نهاية هذه العوامل توجد خدمة العملاء من قبل Maître d’Hôtel (النادل).

إذا جاء العميل أو العميل العادي المسؤول عن نفسه إلى المتجر ، فسوف يستجيب بمرونة حتى إذا قام بتغيير العمل. قد يكون هذا هو سبب تعزيز الثقة مرة أخرى.

من خلال إلقاء نظرة على العالم المحبوب من قبل كبار الشخصيات المشهورين ، يجب أن تكون قادرًا على تجربة الشعور بارتداء كرامة “Apicius”.

آخر غراند ميزون
“Asahina Gastronome” يظهر فجأة في الحي التجاري

الموقع في الشارع مع إشارة “أمام البورصة”

Nihonbashi Kabutocho هي منطقة مالية تمثل اليابان. يوجد فقط مباني مكتبية ثقيلة مصطفة ، ويبدو أن الموقع لا يرتبط بالمطاعم ، لكن يوجد مطعم فرنسي تجرأ على اختيار هذه المدينة لتكون المسرح.

علاوة على ذلك ، إنها الدار الكبرى. افتتح ساتورو أساهينا “Asahina Gastronome” في أكتوبر 2018 ، وكان الشيف في “Chateau Restaurant La Table de Joël Robuchon” في إيبيسو.

■ شعور رائع يمكنك تذكره بالفعل عند المدخل الثقيل

مدخل بسيط ولكن أنيق

منطقة كابوتوتشو ، التي تضم العديد من المباني التاريخية ، محاطة ببورصة طوكيو وهي مدينة ذات لون تجاري قوي.

في هذا المشهد للمدينة ، شعر السيد أساهينا “بالهدوء في ضواحي باريس”.

في الوقت نفسه ، كما يقول ، “اعتقدت أنه مناسب لمفهوم المتجر المتمثل في” وراثة التقاليد والابتكار الحديث “.

استقبال حيث يمكنك الشعور بالمزاج أكثر في الليل

عند فتح باب المدخل الكبير ، توجد صالة استقبال. هذه مساحة على أساس الأسود.

افتح الباب الكبير على يمينك وستكون في غرفة الطعام.

بمجرد أن تتدخل ، تستدير. هذه المرة ، يعطي مزيج الألوان الثلاثة ، البلاتيني والرمادي والأبيض المائل للصفرة ، انطباعًا مشرقًا ومتطورًا.

المساحة مفتوحة وأنيقة. إنها مساحة تنضح بالحس الحديث بينما تكون أنيقة.

حوالي 10 طاولات مرتبة في غرفة كبيرة من 50 تسوبو

يقول الشيف أساهينا: “تتكون غرفة الطعام من ثلاثة ألوان أساسية زاهية لخلق جو مختلف عن قاعة الاستقبال ، إذا كنت ترغب في خلق لحظة ملهمة عند دخولك الغرفة”.

عندما تتدخل بالفعل ، ستشعر بالإشراق مع الجو الاستثنائي.

■ ستندهش من العرض الجميل وتنبهر بالطعم اللذيذ

دعنا نكشف عن الطعام الذي لديك في مثل هذه المساحة. السيد أساهينا هو طباخ عمل بذراع جويل روبوشون الأيمن لمدة 13 عامًا.

بعد إزالة تقاليد المطبخ الفرنسي ومضغه ، قام ببناء أسلوب يناسب الأذواق والروح العصرية.

الغداء هو 4800 و 10000 ين. القائمة المسائية هي 12000 و 18000 ين (جميع الضرائب غير متضمنة).

“تشالانز كرواز بطة البهارات الأصلية مع روتي الكمأة المعطرة بوم كرستيان”. مثال من دورة العشاء 18000 (باستثناء الضرائب)

كان الطبق الرئيسي في ذلك اليوم هو البطة الكلاسيكية ، وكانت الصلصة عبارة عن كمأة وزينة وبطاطا.

إذا أدرجت الكلمات فقط بهذه الطريقة ، فيبدو أنه طبق كلاسيكي ، ولكن النار تتغير بدقة وفقًا للجزء مثل الخوخ ، والمون ، والقوانص ، والدجاج ، ويتم أيضًا تغيير التوابل ، ويتم ترتيبها بشكل جميل مثل لوحة واسعة.

“أوبرا روج ، مع شراب الفراولة”. حلوى مع طبقات من الصلصة الحمراء ، مثل طبقات الفراولة والفراولة. يتم تقديم هذا في دورة الغداء ¥ 4800 / 10،000 (كلا الضريبة غير مشمولة)

الحلوى هي كعكة أوبرا أتناولها عادة. ومع ذلك ، فقد أعيد بناؤها باستخدام أنواع مختلفة من مرق التوت بدلاً من الشوكولاتة.

جرب ما يقوله الشيف ، “جوهر المطبخ الفرنسي الذي يعبر عن الابتكار مع احترام التقاليد”.

الكعكة ذات الطبقات رائعة ، وعمل الحلوى على شكل حلقة الذي يزين الجزء العلوي جميل. إذا كنت تأكله ، فسيكون لذيذًا وستحتاج إلى الانغماس في الصوت العالق إلى الأبد.

تستمر هذه العروض التقديمية الساحقة من بداية الدورة إلى النهاية.

تستمر الأطباق الرائعة من Satoru Asahina

تستطيع أن ترى المطبخ من الأرض. تتوفر أيضًا غرفة خاصة (من 2 إلى 10 أشخاص).

■ الالتزام بالمساحة التي تسكن في كل التفاصيل والشعور بالضيافة الشاملة

حتى أثناء الاستمتاع بالطهي ، هناك آلية تجعل قلبك متحمسًا.

هنا ، عندما يتحول الزجاج إلى هيكل عظمي بواسطة الطاقة الكهربائية ، يمكن رؤية المطبخ من الغرفة.

يمكنك الاستمتاع بمشاهدة عملية الطهي.

أدوات المائدة المتلألئة تضيف بريقًا إلى أطباقك

بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم أدوات المائدة Jardin Eden of Christofle ، وهي صانع أدوات مائدة فرنسي عريق منذ فترة طويلة مع أنماط متقنة الصنع.

هذه أيضًا آلية لضمان شعور خاص.

المرايا مثبتة في كل مكان على الحائط ، مما يبرز المساحة أيضًا.

وهي ثريا دائرية أنيقة تضيء الغرفة بلطف من السقف العالي.

هذا تصميم من تصميم Marcel Wanders ، أحد كبار المصممين المعروفين بمجموعة أثاث Louis Vuitton. إنه بسيط ، لكنه حازم ويعطي لمسة للمساحة.

هذه المساحة المصممة بشكل عالي تعزز الشعور بالأناقة.

■ توجد غرفة مساحيق ذات ملمس أنيق على الجانب الأيمن من الاستقبال.

تتميز كل غرفة من غرف البودرة بمساحة أنيقة

يتم الحفاظ على الوعي العالي بالتصميم في غرفة المسحوق ، والتي لها نفس الملمس الأنيق لقاعة الاستقبال.

غرفة مسحوق على أساس رتابة

تصميمات مختلفة مثل بلاط الفسيفساء الأسود والرخام والمرايا بدون إطار مرصعة بمهارة ، ويمتزج اللون الأبيض اللامع “حوض توتو (حوض مرحاض متكامل)” بشكل طبيعي.

من أجل تقديم ليلة تناول الطعام الخاصة بوضوح في Grand Maison ، سعينا إلى الجمال ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في المساحة والأثاث وغرفة البودرة ، وفي الوقت نفسه ، للضيوف الذين زاروا انطباعًا نظيفًا ومتطورًا أنا أعطي.

ترفيه الضيوف من كل قلبك. مع هذا الإيمان بالتفاصيل ، سيكون “Asahina Gastronome” مؤثرًا للغاية الليلة.

(تلخيص)
يفكر المطعم في منح الضيوف تجربة غير عادية ، من الفضاء إلى الطهي. هذه المنازل الثلاثة هم النواب.

لها نفس ارتفاع متاجر العلامات التجارية العالمية ، والمأكولات الفرنسية التي تفتخر بها اليابان ، وأحدث غراند ميزون ، ولكن لكل منها طعم مختلف.

من الجدير بالذكر أن منتجات TOTO تدعم مثل هذه المساحة. مطعم تفتخر به اليابان في العالم. أود منك أن تزور مرة واحدة وتشعر بالقيمة الحقيقية.

■ استفسارات حول TOTO Washlet (وعاء مرحاض متكامل)
مكتب خدمة العملاء TOTO 0120-03-1010
ساعات الاستقبال 9: 00-17: 00
(باستثناء العطلة الصيفية وعطلات نهاية العام ورأس السنة الجديدة وعطلاتنا المخصصة وما إلى ذلك)
https: // jp. toto.com/

اقتباس: تقويم طوكيو